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乐鱼app下载链库资讯|预制菜十问 行业玩家要想突围“三四三”法构筑竞争壁垒
作者:小编
发布时间:2023-02-21
点击:
2022年以来,“预制菜”概念肉眼可见地走红于市场。在疫情的催化下,预制菜受到了资本的热捧,相关概念在A股一骑绝尘,走出了味知香等一批上市企业,多个预制菜企业也获得亿元级的投资。这个“吃出来”的产业炙手可热,吸引了餐饮、零售、供应商等跨界玩家摩拳擦掌、跑步进场,共同描绘出预制菜这片不容小觑的蓝海。
然而预制菜并非新鲜物种——在疫情“宅经济”的刺激下,预制菜加速走向 C 端消费者的“台前”;但更早之前,预制菜就已活跃于 B 端餐饮业的“幕后”乐鱼app下载。2C 预制菜的消费者认知尚不充分,“风头正盛”的背后也屡屡传出线下预制菜创业品牌失败的消息,在后疫情时代的需求将如何变化,仍有待观望。
而2B 预制菜本质上是对供应链组织模式的重塑,在纯工业化量产和个性化后厨之间找到了平衡点,对行业效率的提升创造了持续的价值。因此,我们预计在未来很长时间内,2B 都会是预制菜行业的主流,也是本文剖析的重点。乐鱼app下载
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